瓜尔胶不仅*是一种增稠剂

一提起瓜尔胶，你马上会想到增稠剂。其实，除了增稠剂这一身份外，它还是非常不错的水溶性膳食纤维，一种的益生元。所以在食品领域里，广东食用级瓜尔胶厂家，人们对瓜尔胶的认识正在从制造食品的“功用成分”逐渐向为食品营养加分的“功效成分”转变。

增稠剂

瓜尔胶（CNS号：20.025；INS号：412）：以瓜尔豆胚乳片为原料，经水化、粉碎等步骤加工制得的，几乎无味或有淡淡的豆腥味，广东食用级瓜尔胶厂家，广东食用级瓜尔胶厂家，白色至淡黄色粉末状。

瓜尔胶在食品加工中主要用作增稠剂、持水剂，通常单独或与其它食用胶复配使用。瓜尔豆胶在冷水中快速水化后形成一种高度粘性和触变性的溶液，它的1％分散体系的粘度约为6000cPs，是已知的胶类中增粘效果的胶体，同时吸水性也，这种能与大量水结合的能力，使其在食品工业得到了的应用。

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瓜尔胶的分类

瓜尔胶，英文名为“guargum”，是从种植于印巴次大陆的一种豆科植物——瓜尔豆中提取的一种高纯化天然多糖。由于其独特的分子结构特点及天然性，使其迅速成为性能优越的新型环保造纸助剂；同时它还被应用于食品、石油、医药等领域。

  瓜尔胶为大分子天然亲水胶体，属于天然半乳甘露聚糖，品质改良剂之一，一种天然的增稠剂。外观是从白色到微黄色的自由流动粉末，能溶于冷水或热水，遇水后及形成胶状物质，达到迅速增稠的功效。主要分为食品级和工业级（油田使用的属于工业级）两类。一般出口包装是25KG/袋，外层牛皮纸，内层PE薄膜袋。用于石油压裂、钻井等增稠目的，以及食品添加剂，印染和建筑涂料等行业。瓜尔胶是已知的和水溶性的天然聚合物。在低浓度下，可形成高粘稠溶液；表现出非牛顿流变特性，与硼砂形成酸可逆凝胶由于它的独特性能，应用于食品、制药、化妆品、个人保健、石油、粘蚊剂、造纸和纺织印染等行业。

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全球安全性食品添加剂：1975年食品添加剂联合**会，1978年欧共体食品科学会均对瓜尔胶的安全性进行了评估。瓜尔胶是被普遍认可是安全食品添加剂，自1974年以来，在众多食品中被应用。

瓜尔胶+：瓜尔胶产品来自于瓜尔豆，瓜尔胶是大分子天然亲水胶体/食用胶，主要由半乳糖和甘露糖聚合为食品而成，无任何对人体有害物质添加。

瓜尔胶+安全：的功能性食品的理想健康成分，满足人们对保健功能的需要。安全、健康、品质高、成本低廉。

综上所述，瓜尔胶作为食品工业中重要的组成部分，在食品生产、安全、使用等环节中都发挥着重要作用。而且作为的食品添加剂，它对人体健康更是有益无害的。

因此，我们应从多种途径了解食品添加剂的相关知识，避免陷入认识误区。作为食品生产企业及经营者，应充分了解食品添加剂的作用及危害性，在食品生产过程中合理使用食品添加剂;作为消费者，也应对食品添加剂透彻的认识，在购买食品时避免购买过量使用食品添加剂的物品，从而限度地确保健康。

瓜尔胶由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀，离心分离后干燥粉碎而得。瓜尔胶为大分子天然亲水胶体，是已知的和水溶性的天然聚合物，广泛应用于涂料，印染，食品，油墨，日化等行业。

1、瓜尔胶的主要成分：

瓜尔胶的主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。

2、性质：

外观：白色至淡黄褐色粉末。

溶解性：在冷水中溶解，包含甘露糖和半乳糖成分，可以用于许多工业和食品行业。

粘度：能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s，为天然胶中粘度者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。瓜尔胶的粘度和温度、时间和浓度有关。

pH：水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，PH值6～8粘度，PH10以上则迅速降低，PH6～3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。 食用级瓜尔胶在哪买，湖北福润德，食品添加剂厂家供应，欢迎您来店咨询！

瓜尔胶的使用优点

在2合bai1香波配方du中的表现使用配方完全一样的2合1香波体系，包含有阳离子调理zhi剂，硅油和dao相同的表面活性剂。香波中含有阳离子瓜尔胶及作为比对的国内外常用同类调理剂A、B、C，结果显示含阳离子瓜尔胶的体系性能和其它产品类似，不同的地方如下：在湿梳理和湿发感觉上，阳离子瓜尔胶优于A聚合物香波；在干梳理方面，优于B聚合物香波；在湿梳理和泡沫量上，优于C聚合物香波。

· 阳离子瓜尔胶具有更少的积聚性和更好的亲和能力聚合物对头发的调理作用是在头发被冲洗时发生，被使用后头发具光泽，有回复自然的感觉。同没有调理剂的一般香波比较，含有调理剂的香波往往会使干发体积减少（头发紧贴头皮，不蓬松），从原理上讲，使用调理剂后干发的梳理阻力减少得越多，头发的蓬松度越差，说明该聚合物有积聚行为。试验得知；阳离子瓜尔胶通过10次反复洗涤，仍然保持头发的丰盈程度，而不是越来越沉重，紧贴头皮。说明该聚合物具有更少的积聚性。消除了长期使用后有积聚、沉重、发粘和头发枯萎的负面影响。

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瓜尔胶和羟丙基瓜尔胶的区别和作用

阳离子瓜尔胶是一种水溶性聚合物，其化学名称为瓜尔胶羟丙基三甲基氯化铵。以天然瓜尔胶为原料，去除表皮和胚芽的胚乳部分，主要含半乳糖和甘露糖。在压力下经干燥、粉碎和水解后，用20%乙醇溶液沉淀，离心分离干燥后与脱水甘油醚三甲基氯化铵反应。

导言

瓜尔胶是一种高纯度的天然多糖，从瓜尔豆中提取，是一种在印度和巴基斯坦种植的豆科植物。由于其独特的分子结构和天然性质，迅速成为一种性能优良的新型环保造纸助剂，在食品、石油、医药等领域得到了的应用。

羟丙基瓜尔胶

它属于天然半乳甘露聚糖，质量改进剂之一，天然增稠剂。"外观从白色到黄色的自由流动粉末，可溶于冷水或热水，遇水形成胶状物质，达到快速增稠的效果。"主要分为食品级和工业级(油田使用的属于工业级)。一般出口包装为25公斤/袋，外牛皮纸，内PE薄膜袋。应用于石油压裂、钻井等增稠用途，以及食品添加剂、印染及建筑涂料等行业。瓜尔胶是和水溶性天然高分子已知。在低浓度下，可以形成一个高粘性的溶液，它表现出非牛顿的流变特性，并与硼砂形成酸可逆凝胶。医药、化妆品、个人健康、油脂、蚊虫、造纸、纺织印染等行业。

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