增稠剂化学改性胶：

半合成胶或化学修饰胶。一般利用来源丰富的多糖等高分子物为原料，通过化学反应在分子链上植入或去掉某些基团而形成原多糖等高分子物的化学衍生物，江苏食用增稠剂厂商，江苏食用增稠剂厂商，从而改变了他们的许多理化特性包括溶解度，产品黏度又可通过调整原料多糖等高分子物的分子量大小来调节，江苏食用增稠剂厂商。

主要品类：羧甲基纤维素钠（CMC);甲基纤维素（MC)；乙基纤维素（EC)；甲乙基纤维素（MEC)；羧乙基纤维素 （HEC)羟丙基纤维素 (HPC) 羟乙基甲基纤维素 (HEMC)······· 食品增稠剂厂家，食品增稠剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。江苏食用增稠剂厂商

增稠剂

   增稠剂又称胶凝是一种流变助剂，在日常工作和生活经常接触的到，用于食品、涂料、胶黏剂、化妆品、洗涤剂、印染、橡胶、医药等领域。其中用于食品时又称糊料或食品胶。增稠剂大多属于亲水性高分子化合物，一般都采用物理吸水膨胀化学反应两种原理起到增稠增粘的效果。增稠剂分子中含有许多亲水基团，例如羟基、羧基、氨基和羧酸根等，能与水分子发生水化作用。通常，食品增稠剂都是高分子亲水的胶体物质，大部分是从天然动植物中提取或加工而成。 江苏食用增稠剂厂商食品级增稠剂的价格，食品增稠剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。

影响增稠剂作用效果的因素

1）结构及相对分子质量对黏度的影响

一般增稠剂是在溶液中容易形成网状结构或具有较多亲水集团的胶体，具有较高的黏度。因此，具有不同分子结构的增稠剂，即使在相同浓度和其他条件下，黏度亦可能有较大的差别。同一增稠剂品种，随着平均相对分子质量的增加，形成网状结构的概率也增加，故增稠剂的黏度与相对分子质量密切相关，即分子质量越大，黏度也越大。食品在生产和贮存加工中黏度下降，其主要原因是增稠剂降解，相对分子质量变小。

2）浓度对黏度的影响

随着增稠剂浓度的增高，增稠剂分子的体积增大，相互作用的概率增加，吸附的水分子增多，故黏度增大，而在较高浓度时呈现假塑性。

3）ph值对黏度的影响

介质的ph值与增稠剂的黏度及其稳定性的关系极其密切。增稠剂的黏度通常随ph值发生变化。如海藻酸钠在ph5-10时，黏度稳定；ph小于4.5时，黏度明显增加（但在此条件下由于发生酸催化降解，造成黏度不稳定，故在接近中性条件下使用较好）。在ph为2-3时，藻酸丙二醇酯呈现的黏度，而海藻酸钠则沉淀析出。

增稠剂的分类非离子SAA

.1 无机盐

氯化钠、氯化钾、氯化铵、单乙醇胺氯化物、二乙醇胺氯化物、硫酸钠、磷酸钠、磷酸二钠和三磷酸五钠等

.2 脂肪醇和脂肪酸

月桂醇、肉豆蔻醇、C15醇、C16醇、癸醇、己醇、辛醇、鲸蜡醇、硬脂醇、山嵛醇、月桂酸、C18-36酸、亚油酸、亚麻酸、肉豆蔻酸、硬脂酸、山嵛酸等

.3 烷醇酰胺类

椰油二乙醇酰胺、椰油单乙醇酰胺、椰油单异丙醇酰胺、椰油酰胺、月桂酰-亚油酰二乙醇酰胺、月桂酰-豆蔻酰二乙醇酰胺、异硬脂二乙醇酰胺、亚油二乙醇酰胺、豆蔻二乙醇酰胺、豆蔻单乙醇酰胺、油二乙醇酰胺、棕榈单乙醇酰胺、蓖麻油单乙醇酰胺、芝麻二乙醇酰胺、大豆二乙醇酰胺、硬脂二乙醇酰胺、硬脂单乙醇酰胺、硬脂单乙醇酰胺硬脂酸酯、硬脂酰胺、牛脂单乙醇酰胺、小麦胚芽二乙醇酰胺、PEG(聚乙二醇)-3月桂酰胺、PEG-4油酰胺、PEG-50牛脂酰胺等

.4 醚类

鲸蜡醇聚氧乙烯(3)醚、异鲸蜡醇聚氧乙烯(10)醚、月桂醇聚氧乙烯(3)醚、月桂醇聚氧乙烯(10)醚、Poloxamer-n(乙氧基化聚氧丙烯醚)(n=105、124、185、237、238、338、407)等

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水溶性高分子增稠剂

许多高分子增稠剂增稠的体系不受溶液的pH值或电解质浓度的影响。另外，高分子增稠剂需较少的量就能达到所需要的黏稠度，比如一个产品需要表面活性剂增稠剂如椰油二乙醇酰胺的质量分数3.0％，达到同样的效果*需纤维素聚合物0.5％即可。大部分水溶性高分子化合物在化妆品工业不但用来作增稠剂，而且用来作悬浮剂、分散剂和定型剂等。

湖北福润德食品原料有限公司是一家集科、工、贸一体的企业。公司坐落于美丽的武汉，交通异常便利，主要经营甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂、乳化剂、营养强化剂、食品抗氧化剂等，凭着良好的信誉以及完善的服务态度，赢得了广大用户的信赖。从成立至今，福润德公司已经形成了一套完整、健全的质量管理体系，公司始终注重自己的企业品牌形象，立志打造食品添加剂行业的**品牌，做百年企业。 公司的产品**国内外市场。公司拥有一支年轻、、富有朝气、有责任心、有强烈的市场竞争意识和开拓精神的销售管理队伍。本公司竭诚希望与国内外客户加强业务联系，进行真诚合作，实现共同繁荣。在此欢迎各界客户来电洽谈业务！ 食品级增稠剂批发，食品增稠剂现货供应湖北福润德食品原料有限公司。江苏食用增稠剂厂商

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常用的天然食用胶

明胶-性能：

明胶

为半透明淡黄色带光泽的细粒,有特殊的

臭味，不溶于冷水，但加水后会缓缓地吸水膨胀

软化，可吸收本身质量5~10倍的水。

明胶溶液的黏度，依据相对分子质量分布不同

而异，黏度与凝胶强度还受pH、温度、电解质等

的影响。

纯净的食用级明胶，本身是无毒的。应用

注意生产及贮存过程的卫生，防止受污染。

   ADI：不需要特殊规定

酪蛋白酸钠

酪朊酸钠、干酪素钠，是牛乳中主要蛋

白质酪蛋白的钠盐 ，

白色至淡黄色粉末或片状固体，有特异香气。水溶液加酸产生酪蛋白沉淀。

结构中有亲水基团和疏水基团，有一定的乳化性，其稳定性要比乳清蛋白、大豆蛋白等更好，但易受pH值的影响。

酪蛋白酸钠具有很好的起泡性

肉糜类制品

 增加肉的弹性和持水性，提高肉的利用率。

焙烤食品

 提高产品质量、延长货架期外，强化营养功能

蛋白饮品

 口感更佳，提高产品质量

瓜尔豆胶

瓜尔豆胶一般为白色至浅黄褐色粉末，

无臭无味，一般含75%~85%的多糖, 5%

的蛋白质，2%的纤维及1%的灰分

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